Bac dégraisseur (bac à graisse) : rôle, entretien et vidange

Un bac dégraisseur, ou bac à graisse, est un petit bac placé sur l'évacuation de la cuisine, parfois de toutes les eaux ménagères, avant la fosse. Il retient les graisses et les huiles pour qu'elles ne bouchent pas les canalisations. Son entretien est simple : retirer la couche de graisse qui se forme en surface plusieurs fois par an, puis le faire vidanger en même temps que la fosse. Toutes les maisons n'en ont pas, et ce n'est pas un défaut : une fosse toutes eaux retient déjà les graisses.

À quoi sert un bac dégraisseur ?

L'arrêté du 7 septembre 2009 sur les prescriptions techniques le définit en une phrase : le bac dégraisseur est destiné à « la rétention des matières solides, graisses et huiles contenues dans les eaux ménagères » (annexe 1). Les eaux ménagères sont celles de la cuisine, de la salle de bain et du lave-linge, par opposition aux eaux des WC.

Le principe est physique. Les graisses, plus légères que l'eau, remontent et figent en surface en refroidissant. Les dépôts lourds tombent au fond. L'eau qui en sort en est en grande partie débarrassée. Le guide d'entretien du SPANC de Charente Limousine résume son rôle : il « évite la formation de bouchons dans les canalisations et les drains en piégeant les graisses ».

Le même arrêté demande que le bac et ses tuyaux d'arrivée et de sortie soient conçus pour éviter « la remise en suspension et l'entraînement des matières grasses et des solides » déjà séparés. C'est pour cela qu'un bac trop plein perd son utilité : la graisse accumulée finit par repartir avec l'eau.

Votre maison doit-elle avoir un bac à graisse ?

Pas forcément. L'annexe 1 de l'arrêté indique que ce dispositif « n'est pas conseillé », sauf si la canalisation entre la sortie de la maison et la fosse dépasse 10 mètres.

L'article 6 du même texte prévoit le cas inverse : quand les huiles et les graisses risquent de provoquer des dépôts gênants, un bac dégraisseur est installé sur le circuit des eaux ménagères, « le plus près possible de leur émission », donc près de la cuisine.

Quand il existe, l'arrêté fixe son volume minimal :

Ce que le bac reçoit	Volume utile minimal
Les eaux de la cuisine seulement	200 litres
Toutes les eaux ménagères	500 litres

Dans une installation récente sans bac, c'est la fosse toutes eaux qui joue ce rôle : les graisses y forment une croûte en surface, aspirée avec les boues lors de la vidange.

Ce guide concerne les maisons en assainissement non collectif. Les cuisines de restaurants raccordées au tout-à-l'égout relèvent d'autres règles, fixées par la collectivité qui gère le réseau.

Entretien du bac dégraisseur : ce que vous pouvez faire vous-même

L'entretien courant consiste à retirer la couche de graisse figée en surface. Aucun texte national n'en fixe la fréquence, mais les guides des SPANC donnent des repères :

Source	Retrait des graisses en surface	Vidange complète
SPANC de Charente Limousine	1 à 3 fois par an	En même temps que la fosse
SPANC de Rodez agglomération	Tous les 3 à 4 mois	Non précisé
SPANC de Nîmes Métropole	Environ tous les 6 mois	En même temps que la fosse
Fiche technique du Lot diffusée par Cahors Agglo	3 à 4 fois par an	Une fois par an

Le rythme dépend de la cuisine. Une famille qui cuisine beaucoup remplit son bac plus vite qu'un couple qui mange souvent dehors. Les premiers mois, ouvrez le bac tous les trois mois pour voir à quelle vitesse la croûte s'épaissit, puis adaptez.

La méthode est simple :

1. Mettez des gants et ouvrez le couvercle sans vous pencher longuement au-dessus.
2. Retirez la croûte de graisse. Le SPANC de Nîmes Métropole suggère par exemple un panier métallique percé, plongé dans l'appareil.
3. Enlevez les dépôts éventuels autour de l'entrée et de la sortie.
4. Refermez bien le couvercle.

Les graisses retirées ne doivent pas repartir dans un évier. Le SPANC de Charente Limousine indique qu'elles « peuvent être jetées aux ordures ménagères », et la fiche du Lot qu'elles peuvent être compostées sur la parcelle.

Vidange du bac à graisse : quand et par qui

Retirer la croûte ne suffit pas toujours. Des dépôts s'accumulent au fond et l'eau du bac s'encrasse. Les SPANC de Charente Limousine et de Nîmes Métropole recommandent donc de le vidanger en même temps que la fosse ; Nîmes précise qu'il faut ensuite le nettoyer et le remplir d'eau claire avant de le remettre en service.

Le plus simple est de le signaler au vidangeur agréé quand vous demandez un devis pour la fosse. Il pompe le bac, emporte les matières vers un site autorisé et l'indique sur le bordereau, qui prévoit la désignation de chaque sous-produit vidangé. Pour savoir quand la fosse elle-même doit être vidée, voyez notre article sur la fréquence de vidange d'une fosse septique.

Combien coûte la vidange d'un bac à graisse ?

Quelques tarifs publiés par des collectivités qui organisent des vidanges groupées, en TTC :

Source	Bac vidangé avec la fosse	Bac vidangé seul
Pays Voironnais, prix 2025	29,70 € pour un bac supplémentaire ; compris dans le forfait fosse de 162,80 € jusqu'à 3 000 litres au total	103,40 €, transport et dépotage compris
Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges, campagne 2026	57,75 € (bac jusqu'à 2 m³)	Non proposé seul

Faire vider le bac le même jour que la fosse coûte donc bien moins cher qu'un passage spécifique. Notre article sur le prix d'une vidange de fosse septique détaille les autres postes du devis.

Les signes d'un bac à graisse plein

Un bac dégraisseur trop plein ne se voit pas toujours de la maison. Quelques indices doivent vous faire ouvrir le couvercle :

• l'évier de la cuisine se vide plus lentement que d'habitude ;
• une mauvaise odeur apparaît autour du bac ;
• la croûte en surface est épaisse et dure, et occupe une bonne partie de la hauteur ;
• des graisses apparaissent dans le regard ou la fosse placés après le bac.

Le dernier signe est le plus sérieux. La fiche du Lot rappelle que l'entretien du bac sert à éviter tout « relargage de graisses ». Une graisse qui passe le bac va figer plus loin, dans les tuyaux ou dans l'épandage, où elle est bien plus difficile à retirer. Si un débordement ou une odeur persiste après le nettoyage du bac, notre article sur la fosse septique qui déborde ou sent mauvais aide à chercher la cause ailleurs.

Limiter les graisses à la source

Le meilleur entretien reste de moins en envoyer. Le SPANC de Nîmes Métropole place les huiles de friture en tête des produits à ne pas jeter dans l'installation. Laissez figer les graisses de cuisson, essuyez les poêles avec du papier avant de les laver, et jetez le tout à la poubelle.

Le SPANC de Rodez agglomération conseille aussi d'utiliser de la lessive liquide, pour limiter la formation de blocs provenant « de l'agglomération de lessives et de graisses ».

Quand vous ferez vider la fosse, profitez-en pour faire contrôler le bac. Sur Fosseo, vous pouvez trouver un vidangeur agréé près de chez vous et préciser dans votre demande de devis que l'installation comporte un bac à graisse.

Questions fréquentes

Un bac à graisse est-il obligatoire ?

Non, pas dans tous les cas. L'arrêté du 7 septembre 2009 le déconseille sauf si la canalisation entre la maison et la fosse dépasse 10 mètres, ou si les graisses risquent de provoquer des dépôts gênants. Dans une installation récente, la fosse toutes eaux retient elle-même les graisses.

Peut-on vider soi-même son bac dégraisseur ?

Vous pouvez retirer vous-même la couche de graisse en surface, avec des gants, et la jeter aux ordures ménagères. Pour le pompage complet du bac, le plus simple est de le faire en même temps que la vidange de la fosse : le vidangeur agréé emporte les matières vers un site autorisé et le note sur le bordereau.

À quelle fréquence vidanger un bac à graisse ?

Les guides des SPANC conseillent de retirer les graisses de surface d'une à quatre fois par an, selon les sources, et de vidanger le bac en même temps que la fosse. La fiche du Lot recommande une vidange complète une fois par an.

Que faire des graisses retirées du bac ?

Les jeter aux ordures ménagères, comme l'indique le SPANC de Charente Limousine, ou les composter sur la parcelle, comme le permet la fiche du Lot pour une habitation individuelle. Ne les renvoyez jamais dans l'évier ou les WC.